Budu atau sos ikan bilis ialah sejenis
pekasam yang dibuat menggunakan ikan bilis. Ia merupakan makanan
tradisional yang terkenal di Malaysia terutama
di Kelantan, Terengganu dan Selatan Thailand . Budu diproses daripada ikan bilis yang diperam
sehingga hancur.
Budu boleh dihidangkan begitu
sahaja atau dicampurkan dengan bahan makanan lain seperti lada, cilipadi,
mempelam dan dan air perahan limau nipis.Sepanjang usia 41
tahun ini dan sebagai anak jati Johor tidak pernah mengetahui akan keenakkan si
BUDU ini.
